山東的速凍食品企業(yè)數(shù)量領(lǐng)跑全國，這個數(shù)字背后，是一張遍布齊魯大地的食品產(chǎn)業(yè)地圖。此前，我們寫了山東龍頭企業(yè)的新動作，也關(guān)注了臨沂區(qū)域產(chǎn)業(yè)、安丘食品產(chǎn)業(yè)，今天，我們把目光放在煙臺。

煙臺，不僅是中國魯菜發(fā)祥地，開創(chuàng)了以海鮮為主要烹飪原料的先河；更是一座擁有雄厚底蘊的“中國食品名城”，食品產(chǎn)業(yè)全面開花。

從春雪、喜旺、龍大、仙壇等構(gòu)筑的肉制品產(chǎn)業(yè)高地，到海河、悅泰、京魯遠洋等水產(chǎn)企業(yè)構(gòu)筑的藍色經(jīng)濟版圖，再到南滬、獨鲅一方等將海鮮水餃推向全國的品牌突圍，煙臺肉制品、水產(chǎn)品、海鮮水餃三大板塊全面開花，書寫著食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新篇章。

冷食傳媒 | 姚簡明

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肉制品軍團：春雪、仙壇、龍大…

全產(chǎn)業(yè)鏈的“肉業(yè)航母”

在煙臺的食品版圖中，肉制品產(chǎn)業(yè)是當之無愧的支柱產(chǎn)業(yè)。

“中國肉雞看山東，山東肉雞看煙臺。”煙臺是中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)源地與領(lǐng)軍城市，迄今已有四十多年的發(fā)展歷史。以春雪、民和、益生、仙壇為代表的企業(yè)，構(gòu)建起了覆蓋種禽、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

春雪食品成立于1991年，專門從事白羽雞雞肉食品研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售業(yè)務(wù)，配套以肉雞宰殺與商品肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的A股主板上市公司。

作為國內(nèi)首批獲批熟食出口日本的廠家之一，公司同時也是煙臺地區(qū)首家實現(xiàn)雞肉出口歐洲的企業(yè)。其產(chǎn)品遠銷日本、歐盟等30多個國家和地區(qū)，旗下“上鮮”品牌累計7年蟬聯(lián)京東禽肉類目TOP1，實現(xiàn)國內(nèi)外市場雙重發(fā)展。

△圖片來源：春雪食品

山東民和牧業(yè)的前身是農(nóng)業(yè)部山東蓬萊良種肉雞示范場，始建于1985年，改制于1997年。2008年5月，公司股票在深圳證券交易所成功掛牌上市，民和股份成為國內(nèi)白羽肉種雞行業(yè)首家上市公司。同年，民和股份投資2100萬與勝峰控股合資成立濰坊民和食品有限公司，開展雞肉制品深層次開發(fā)和銷售，從“一只雞”延伸出豐富產(chǎn)品線。

目前，企業(yè)產(chǎn)品涵蓋淺炸、炸烤、蒸烤、炭烤及煙熏五大系列190余種，不僅成為漢堡王、海底撈等國內(nèi)多家知名企業(yè)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，還遠銷德國、英國等多個國家。

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△圖片來源：山東民和牧業(yè)

山東仙壇股份成立于2001年6月，是一家集飼料加工、父母代肉種雞養(yǎng)殖、商品肉雞孵化、養(yǎng)殖、屠宰加工和調(diào)理食品深加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈大型企業(yè)集團?，F(xiàn)總資產(chǎn)80億元，年銷售收入100億元，下設(shè)十個事業(yè)部、七個子公司，分別在煙臺市和濰坊市形成兩條自主經(jīng)營的大型一條龍白羽肉雞產(chǎn)業(yè)生態(tài)項目集群。

山東仙壇公司自2009年開始研發(fā)調(diào)理食品，2015年在深交所掛牌上市。目前在售產(chǎn)品包括仙香肉排、奧爾良腿排等預(yù)制菜品。2025年，調(diào)理品一期、二期項目逐步投產(chǎn)，產(chǎn)能逐步釋放，銷售數(shù)量和收入同比增加。

△圖片來源：山東仙壇、

如果說春雪和仙壇深耕禽類，那么龍大美食和喜旺則在肉制品深加工領(lǐng)域書寫著煙臺的“國際標準”。

煙臺喜旺肉類食品成立于1996年11月26日，主要從事低溫肉制品的研發(fā)、加工及銷售。秉承“振興民族食品工業(yè)，樹立喜旺國際品牌”的經(jīng)營理念，經(jīng)過二十七年的發(fā)展，喜旺現(xiàn)已成長為集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)集團。

△圖片來源：煙臺喜旺肉類食品

龍大美食前身創(chuàng)辦于1996年，龍大美食業(yè)務(wù)板塊主要包括食品業(yè)務(wù)、屠宰業(yè)務(wù)和養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。2010年，變更為山東龍大肉食品股份有限公司。2014年，在深圳證券交易所上市。2019年，藍潤發(fā)展控股集團有限公司成為控股股東。2021年，龍大肉食更名為龍大美食，公司堅持以食品為主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼，致力于為中國人的健康飲食提供高品質(zhì)的解決方案，成為中國領(lǐng)先的食品企業(yè)。

近年來，龍大開發(fā)了多款適配多元消費場景的肉制品，如烤腸、肥腸、酥肉、培根、丸子等，為消費者帶來高品質(zhì)美食體驗。

△圖片來源：龍大美食

03

水產(chǎn)業(yè)：匯洋、海和等各顯神通 

出口內(nèi)銷全面開花

煙臺瀕臨黃渤海，擁有得天獨厚的漁業(yè)資源，水產(chǎn)業(yè)同樣也是煙臺的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，匯洋、海和、龍翔、悅泰等企業(yè)都是多年的老牌水產(chǎn)企業(yè)，但水產(chǎn)資源各有側(cè)重。

山東匯洋集團前身蓬萊京魯漁業(yè)成立于1990年6月，于2006年發(fā)展為集團，主營業(yè)務(wù)涵蓋了遠洋捕撈、水產(chǎn)品精深加工、船舶制造與維修等的海洋全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。集團以蓬萊京魯漁業(yè)有限公司為母公司，下設(shè)蓬萊匯洋食品有限公司、蓬萊中柏京魯船業(yè)有限公司等多家子公司，產(chǎn)品系列豐富。

△圖片來源：京魯遠洋

作為1992年成立的老牌水產(chǎn)企業(yè)，煙臺海和食品深耕行業(yè)34年，控股煙臺海裕食品、煙臺魚寶寶國際食品、煙臺愛華食品等三個公司。集團總資產(chǎn)5億元，年產(chǎn)值8.5億元，年出口創(chuàng)匯額達1.2億美元，是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、山東省制造業(yè)單項冠軍。公司產(chǎn)品遠銷日本、歐美30多個國家和地區(qū)。

△圖片來源：煙臺海和食品

煙臺悅泰食品創(chuàng)始于1993年，專注海洋食品30年，是集合型干海加工全品類生產(chǎn)企業(yè)，公司產(chǎn)品包含水產(chǎn)深加工品、水產(chǎn)調(diào)味品、生食水產(chǎn)品、風(fēng)味魚制品、干制水產(chǎn)品等。經(jīng)過多年夯實發(fā)展，公司先后成立威海、青島、濟南、長島分公司，在山東半島的海產(chǎn)品市場占有舉足輕重的地位。

△圖片來源：煙臺悅泰食品

煙臺龍翔食品成立于2002年，是由博福食品有限公司、日本株式會社關(guān)戶商事、日本株式會社三翔共同出資設(shè)立的中日合作海產(chǎn)品加工企業(yè)。如今已經(jīng)形成了完善的產(chǎn)品體系，其中包括最具市場競爭力的“無骨魚”系列、調(diào)味魚系列、雪蟹系列、魚扒系列等多樣化產(chǎn)品。

△圖片來源：煙臺龍翔食品

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海鮮水餃“獨霸一方” 

地方小吃升級城市名片

煙臺除了肉禽類和水產(chǎn)類的龐大資源優(yōu)勢，海鮮水餃也是“小而美”的存在，是煙臺食品產(chǎn)業(yè)中一道亮麗的風(fēng)景線。

在海鮮水餃領(lǐng)域，南滬、獨鲅一方等正將膠東特色的鲅魚餃子從地方小吃升級為城市名片。 

自1992年創(chuàng)立以來，南滬食品始終堅守“食品如人品”的經(jīng)營理念，從最初的傳統(tǒng)海鮮水餃，逐步擴展到湯圓、粽子、月餅等完備的產(chǎn)品體系，成為煙臺市知名度最高的速凍面米企業(yè)之一。從2022年開始，南滬團隊開始運營企業(yè)矩陣號，發(fā)力電商，讓更多餐飲客戶和消費者了解南滬。

煙臺獨鲅一方食品在多年技術(shù)沉淀后，于2020年5月正式成立，不僅成功研發(fā)出口感鮮嫩、味道穩(wěn)定的鲅魚餡，還開發(fā)出一系列鲅魚產(chǎn)品，將鲅魚水餃、餛飩、鲅魚丸子等將賣到了全國各地甚至海外。2020年7月，獨鲅一方收購煙臺好運來食品有限公司，夯實生產(chǎn)基地。2022年，鲅魚水餃還入選了北京冬奧會的供應(yīng)商之列。

△圖片來源：煙臺獨鲅一方食品

這些海鮮水餃品牌，在各自的細分領(lǐng)域深耕細作，讓膠東風(fēng)味的海鮮水餃得以跨越山海，抵達千家萬戶餐桌。

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結(jié)語：

目前，煙臺共擁有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)455家，其中國家級19家、省級94家，數(shù)量位居山東省前列；更培育出16家“農(nóng)”字號上市企業(yè)，形成資本市場上獨具特色的“煙臺板塊”。

煙臺的肉制品、水產(chǎn)、海鮮水餃三大板塊全面開花，既彰顯了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的強勁動能，也詮釋著煙臺這座城市對食品品質(zhì)與創(chuàng)新的執(zhí)著追求。

相信未來，煙臺食品產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)乘風(fēng)破浪，向世界展示煙臺制造的卓越品質(zhì)與無限魅力。